Het garnaalvissen te paard zoals beoefend in Oostduinkerke, is een eeuwenoude ambacht die nauw verbonden is met de natuur en afhankelijk is van de elementen en het getij. De taaie mannen op hun robuuste paarden door de golven zien zwoegen, is zeker een uitstapje waard! 'De garnaalvisserij te paard in Oostduinkerke' werd op woensdag 4 december 2013 door UNESCO officieel toegevoegd aan de Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid.

Tijdens de maanden maart, april, mei, september, oktober en november volgen de paardenvissers het ritme van de natuur en vissen ze ter hoogte van de Schipgatduinen (St. André) en aan Groenendijk.
In juli en augustus demonstreren ze bijna dagelijks hun ambachtelijke vaardigheden ter hoogte van het centrum van Oostduinkerke–Bad.

Op de website van de garnaalvissers te paard vindt u onder het volledige overzicht van de demonstraties, al dan niet gevolgd door het koken van de garnaal op de dijk. 

Het garnaalvissen te paard is een eeuwenoud ritueel dat nooit opgehouden is te bestaan in Oostduinkerke.

In samenspraak met de paardenvissers, de ere-paardenvissers, de orde van de Paardenvisser, de bevolking van Oostduinkerke en het gemeentebestuur van Koksijde-Oostduinkerke wil het NAVIGO - Nationaal Visserijmuseum zich verder inzetten om de geschiedenis en het erfgoed van het paardenvissen te onderzoeken en in beeld te brengen en de gemeenschap te sensibiliseren rond de borging ervan.  

Sinds 2015 worden voor het eerst in de geschiedenis van de garnaalvisserij te paard via een procedure, ontwikkeld door het borgingscomité, nieuwe paardenvissers officieel erkend.